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Ce qu'il fallait retenir
Les actualités de la semaine qu'un professionnel du F&B ne devait pas rater.
Marché & consommateurs
Les nouvelles études et données, et ce qu'elles disent vraiment.
Nouveaux concepts
Les ouvertures, lancements et nouveaux formats de la semaine, en France et ailleurs.
Signaux
Ce qui émerge sur les réseaux, validé par les lancements, les ventes et les études.
Pour aller plus loin
Les analyses de Thibaud De Clercq, entrepreneur F&B et retail depuis 15 ans. Lisez, réagissez, débattez.
Revue semestrielle, mise à jour en janvier et en juillet. Les mouvements de fond qui structurent le secteur sur 12 à 24 mois, d'après les grandes études (Innova, Mintel, Whole Foods, SIAL…).
Les polémiques récentes du secteur, recoupées par plusieurs sources, et ce qu’elles révèlent.
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